Biere Plane is the first ever beer brewed after we’ve moved and purchased our new brewing system. Plane was primarily fermented for about 2 months in stainless steel fermentor without temperature control with 15th generation of our saison strain yeast. After it was moved in two french oak barrels, that previously held Pinot Noir and Sauvignon Blanc wine, with wine lees and local wild yeast, where it aged for further 10 months. We don’t think that barrel aged sours really need bubbles. So we released that one non-carbonated. Because we can.
Fare birra è complesso, non complicato. Il mondo della Birra e, in particolar modo, quello dell'Homebrewing è una passione travolgente. Avere a che fare con ingredienti grezzi e con questi produrre con le proprie mani qualcosa di meraviglioso come la birra, è eccitante; ti intriga e ti spinge a saperne di più per fare sempre meglio. Ed è con la stessa passione che ho deciso di condividere tutte le mie esperienze attraverso questo Blog. Mi auguro che leggerlo, sarà per voi emozionante come è per me scriverlo. M.T.