Coopers Brew A IPA

La prima birra registrata di Thomas Cooper è stata designata birra "A". Secondo il suo registro della birra, datato 13 maggio 1862, "A" conteneva quattro bushel di malto e otto libbre di luppolo Kent in 46 galloni di acqua, trasformando una comune Pale Ale in una birra più alcolica.

Questa IPA in stile americano è prodotta nella tradizione di quella birra più alcolica. Corposa con profonde sfumature ambrate e rossastre. Note tropicali, agrumate, di pompelmo; il malto ambrato tostato bilancia il finale pulito, pieno di luppolo e amaro. Dopo averla assaggiata, non crederai mai che Thomas la vendesse per sette scellini la dozzina.

Con questo estratto di birra viene fornito un lievito Coopers da 7 g appositamente selezionato.
Per ottenere un maggiore corpo e ricchezza di sapore, raccomando di aggiungere 1,5 Kg di estratto di malto secco a 10 minuti dal termine della bollitura.